L’Elena, la Marina i la Mercè són 3 germanes que van tornar al poble i van començar a fer formatges. Vitals, naturals, amants del territori i la natura.

L’aventura va començar quan en una excursió pel terme van topar-se amb una cabra malferida. El pagès la va donar per morta, i l’Elena, la va portar a casa.

Per sorpresa de tothom, es va recuperar. La Irati, que així es diu la cabra, va ser el motiu pel qual l’Elena va entrar a l’Escola de Pastors del Pirineu.

La Marina i la Mercè, les altres germanes, es van sumar al projecte sense pensar-ho, sempre havien volgut fer alguna cosa juntes.

Produeixen de la manera més tradicional i sostenible diferents varietats de formatge. Dimarts posen parada al Mercat de Falset.

Dos dies a la setmana obren la tenda del seu obrador de Bellmunt i recentment, han estrenat e-commerce.

Ara el seu objectiu és ampliar el ramat per autoabastir-se per complet de la llet que necessiten i així tancar el cercle productiu.