Elena, Marina y Mercè son 3 hermanas que volvieron al pueblo y empezaron a hacer quesos. Vitales, naturales, amantes del territorio y la naturaleza.

La aventura comenzó cuando en una excursión por el término se toparon con una cabra malherida. El campesino la dio por muerta, y Elena, la llevó a casa.

Por sorpresa de todos, se recuperó. Irati, que así se llama la cabra, fue el motivo por el que Elena entró en la Escuela de Pastores del Pirineo.

Marina y Mercè, las demás hermanas, se sumaron al proyecto sin pensarlo, siempre habían querido hacer algo juntas.

Producen de la forma más tradicional y sostenible diferentes variedades de queso. El martes ponen parada en el Mercat de Falset.

El martes ponen parada en el Mercat de Falset.

Ahora su objetivo es ampliar el rebaño para autoabastecerse por completo de la leche que necesitan y así cerrar el círculo productivo.