Magazine: Brou, un festival que hace «xup-xup»
Tardet hacemos constantemente «xup-xup» con proyectos de proximidad, defendiendo una tradición. Y uno de estos proyectos es el festival Brou, cuyo nombre ya es toda una declaración de intenciones. Un festival de música, arte, cultura y gastronomía que busca visibilizar el sector rural, la artesanía y la parte humana que hay detrás a través del chup-chup con el público y las participantes. El pasado Julio fuimos a Rasquera, a Can Pinyolet , donde se llevaba a cabo la edición del 2025.
El Brou, un festival de música, arte, cultura y gastronomía que hace «xup-xup»
La expresión hacer «xup-xup»” es bien conocida en nuestro país, una tierra donde las recetas de platos de cuchara han ido pasando de generación en generación y representan aquella unión de elementos que, bien ligados, dan lugar a experiencias únicas. Desde la escudella hasta el fricandó, el «xup-xup», más que una forma de hacer, es un estilo de vida. Y hacer «xup-xup» no es solo combinar ingredientes, también es cocinarlos a fuego lento, dejando que cada uno de ellos aporte su magia a la fórmula final.
Un proyecto cocinado a fuego lento
El Brou nació de la forma aparentemente más inocente, como una de esas recetas que se originan a partir de un despiste y acaban siendo un referente. Era septiembre de 2021. Y lo que fue una fiesta de fin de vendimia en la Masía Cal Tuets, en el Pla de Santa Maria, fue la cazuela ideal para arrancar un caldo al que se ha ido dando forma año tras año, añadiendo alguna especie y corrigiendo el punto de sal, pero siempre con los mismos valores. Unos valores que se han canalizado a través de El Cup Vell, un restaurante de Tarragona que defiende la tradición artesana catalana a través de la cocina y todo lo que le rodea.
Aquella noche, en Cal Tuets, los impulsores del proyecto vieron que aquello que se estaba gestando allí, aquel «xup-xup», era una gran oportunidad para crear un proyecto que fuera capaz de presentar estos valores y tradición a un público diverso, invitándole a celebrar de una manera festiva, la riqueza y diversidad de nuestro territorio y las manos artesanas que le dan forma hoy y las que lo han hecho des de hace cientos de años.
Un espacio para compartir, participar, aprender y disfrutar
Desde el principio, el Brou no busca ser efímero, no busca ser un evento que ocurre durante un par de días al año. El Brou es un organismo vivo que promueve la participación activa de todos los que se sientan llamados. Desde las voluntarias que ayudan a hacerlo posible hasta los asistentes que lo hacen practicable, pasando por las artistas, bodegas, restaurantes y todo proyecto que le da vida, la llama del Brou nunca se apaga.
A través de conciertos, actuaciones, talleres y otras actividades, con una edición anual del Brou de verano como elemento principal, que ya hace cinco años que va, y otros eventos como la Noche Benéfica de Navidad, donde se recogen fondos para hacer y dar una escudilla popular a la gente que más lo necesita en Tarragona, el Brou nos propone maneras diferentes de mirar, entender, valorar y, incluso escondida detrás de convencionalismos y «modos», y la responsabilidad que tenemos de cuidarlo y amarlo.
Además, con la voluntad de adaptarse a las nuevas formas de vida a las que estamos expuestas, el Brou también nos propone realizar una introspección personal y generar conciencia sobre los valores que nos mueven a pensar y actuar como lo hacemos en el mundo y sociedad actuales.
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